Boek nu onze Family & Friends-aanbieding: 30% korting
Vier de feestdagen bij Oostwegel Collection
Geef een beleving cadeau deze feestdagen

Gastronomy

Continuing the culinary legacy 

Robert Levels & Raymond Remmen | Château Neercanne.

One castle, two exquisite culinary experiences

Located in an historic setting, Chef Robert Levels curates a menu of inventive French-inspired cuisine for an international guest list at Restaurant Château Neercanne. Chef Raymond Remmen combines informality with an enticing dining experience in a favoured local go-to venue, L’Auberge. Each head their own kitchen and menu, providing an equally exquisite experience in both restaurants: “The number of courses might be different, but both restaurants radiate the refinement and atmosphere of Château Neercanne.” 

Article by:

Words - Renée Schmeetz

Images - Chantal Arnts & Guy Houben

Exterieur | Château Neercanne.

ONE CASTLE, TWO RESTAURANTS: WHAT CAN GUESTS EXPECT WHEN VISITING L’AUBERGE AND THE CHÂTEAU RESTAURANT?  

RAYMOND: “I always like to compare our two restaurants to a different night out. The L’Auberge is an intimate night at the cinema. Watching a film that captivates and inspires. Going to the Château Restaurant is an exclusive visit to the theatre: an exceptional and perfectly executed play.”  

ROBERT: “It’s an original four-course lunch or a full-evening of fine dining. But both restaurants put quality and flavour first.”  



THAT DID NOT GO UNNOTICED! IN 2023, THE CHÂTEAU NEERCANNE RESTAURANT RECLAIMED THE MICHELIN STAR. HOW DOES THAT FEEL?  

ROBERT: “Great! It means our hard work paid off. Receiving this acknowledgement is both a relief and a challenge.”  



WHY ALSO A CHALLENGE?  

“Being awarded a Michelin Star is like getting back your latest test with an A+. It is a review of what we achieved last year. That means we have something to prove the next. Star status also attracts new guests looking for gastronomic masterpieces. But I like a challenge, my team and I team play top sports twice a day.”  

Exterieur | Château Neercanne.
AND WITH A BIB GOURMAND, THE L’AUBERGE RESTAURANT ALSO HOLDS MICHELIN APPRECIATION.  

RAYMOND: “Absolutely. This honour was awarded to my predecessor, and it is my job to preserve it. Still, seeing guests leave happy and coming back excited is more important to me. Around 85 percent of our entire clientele visits L’Auberge for lunch every month. That is the greatest compliment, it means our food fascinates time after time.”  



TALKING ABOUT FASCINATION, WITH THE OPENING OF SEVEN LUXURY SUITES GUESTS CAN STAY HERE TOO. WHAT DOES THAT MEAN FOR THE CHÂTEAU?  

RAYMOND: “Before, a visit to Château Neercanne ended after dinner. Now, guests can extent their stay and totally immerse themselves in one of the most unique places in the country.” 

 

ROBERT: “Especially wedding couples who celebrate their love here. Instead of taking a taxi to Maastricht, Valkenburg or Landgraaf, the bridal suite is only a few steps away.”  

RAYMOND: “The opening of the suites also involved a large-scale renovation of the property, thus taking steps in sustainability and taking care of the historical heritage.” 

Moestuin | Château Neercanne.
THAT IS IN SYNC WITH OOSTWEGEL COLLECTION’S STRATEGY FOR A MINDFUL BUSINESS AND LEAVING A LEGACY FOR NEXT GENERATIONS. IN WHAT OTHER WAYS IS THIS TRANSLATED AT CHÂTEAU NEERCANNE?  

RAYMOND: “Almost everything of what L’Auberge serves is local produce. The estate has a beautiful kitchen garden which I tend together with nine volunteers. Also, I am a founding member of the Leve de Jeker enterprise. Our mission is to build a future in which the 55-kilometre long Jeker River becomes a lifeline for its protected valley.”  



YOU BOTH ARE VERY INVESTED IN THE CASTLE AND WHAT IT STANDS FOR. WHAT DOES WORKING AT CHÂTEAU NEERCANNE MEAN TO YOU?  

ROBERT: “For me, it is an honour to contribute to Château Neercanne’s legacy as a high-end culinary institution. An iconic place that fostered many current leaders in gastronomy.”  

RAYMOND: “I was born and raised on the other side of the mountain next to the castle. The area around the estate was my playground. Working here feels like coming home.” 

 

a quick peek
Gerecht Restaurant Château Neercanne | Château Neercanne.
Interieur Restaurant Château Neercanne | Château Neercanne.
Chef Raymond Remmen | Château Neercanne.
Gerecht L'Auberge | Château Neercanne.
Gerecht L'Auberge | Château Neercanne.
Keukenteam Restaurant Château Neercanne | Château Neercanne.
Read, Watch and Listen
Filteren op
All
Gastronomy
News
People
Places
Sustainability
Loading...
Loading...
No results
Robert Levels & Raymond Remmen | Château Neercanne.

Popup promotion title

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua:

  • Lorum ipsum

  • Dollarus sit lorum

  • ipsulum dolorus

Popup promotion title

Solliciteren

Persoonlijke informatie

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Contactgegevens

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Motivatie & CV (niet verplicht)

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Uw aanvraag is succesvol verzonden.

Er is een fout opgetreden. Probeer het opnieuw.

Oostwegel Collection

Neem contact op

Oostwegel Collection

Routebeschrijving

Sales, Reservations

Château St. Gerlach
Joseph Corneli Allée 1
6301 KK VALKENBURG AAN DE GEUL

Financiële Administratie, Human Resources, Marketing

Villa Casa Blanca
St. Gerlach 70
6301 JD VALKENBURG AAN DE GEUL

Meer informatie

Samenwerkingen

Neem contact op

Mediakit aanvragen

Als u wilt samenwerken met Oostwegel Collection, aarzel dan niet om contact op te nemen om de mogelijkheden te bespreken.

Keuze van het huis
Mediakit aanvragen

Formulier is verzonden!

ohm.formSendFail

Bij Oostwegel Collection delen we graag ons verhaal. Laat ons weten hoe we u kunnen helpen, dan neemt een medewerker contact met u op.

Keuze van het huis
Mediakit aanvragen

Formulier is verzonden!

ohm.formSendFail