Met 15 zalen biedt Château St. Gerlach een diversiteit aan vergadermogelijkheden tot 1.000 personen. De salons in het kasteel herinneren aan de eeuwenoude geschiedenis van het landgoed, de multifunctionele ruimtes in het voormalige pachthof staan in nauw contact met de natuur, de 6 vergaderkamers in de kasteelhoeve zijn geschikt voor privé overleggen en als break-out room, terwijl de conferentiezalen in het St. Gerlach Paviljoen vergaderingen in theateropstelling tot 500 personen mogelijk maken. Met 114 luxe hotelkamers, suites en hotelappartementen is het eeuwenoude landgoed tevens een geschikte locatie voor meerdaagse bijeenkomsten inclusief overnachting. De zalen en salons van Château St. Gerlach zijn exclusief te reserveren of in combinatie met elkaar. Het is tevens mogelijk om de overige huizen van Oostwegel Collection te betrekken. Château St. Gerlach is lid van Relais & Châteaux.
Château St. Gerlach is uitgeroepen tot ‘beste congreslocatie van het jaar 2017’.